美酒和佳肴

在澳大利亚的塔斯马尼亚岛上,你实在太容易举办一场属于自己的美食节。从手工制作的比利时风味巧克力到烟熏鲑鱼、奶酪、蜂蜜冰淇淋、新鲜莓果、甘甜海鲜、美酒醇酿……来塔斯马尼亚旅行很容易让你的腰围粗一圈。

安维诗巧克力屋(The House of Anvers)座落在德文港(Devonport)南部的拉托贝(Latrobe),以手工制作的比利时风格巧克力着称。1989年,比利时人Igor Van Gerwen来到澳大利亚,发现塔斯马尼亚的奶油和黄油拥有全球最醇厚的风味,非常适合制作夹心巧克力和太妃糖。当然,它出名的食物并不单是甜食而已。

安维诗巧克力屋有着明显的法兰德斯风格,包括侍者的帽子、背心和领结。法式奶酪长棍面包配烟熏鲑鱼足够两人份量。巧克力面包还是热的,好像刚刚从烤箱中拿出来。可口的面包、蛋糕和手制巧克力都是从后花园的小工场制作出来。Aztecs人把巧克力称为神的食物,安维诗巧克力恰如其分的醇厚连神都无法抵御。

从安维诗巧克力屋沿着高速公路继续前行,不久就能到达爱克斯奶酪厂(Ashgrove Farm)。制作奶酪的牛奶来自隔壁的家庭奶牛场。这里有所有的奶酪口味,包括可口的芥末奶酪。除外,还有众多更为传统的奶酪,你也可以试试凝乳和乳清。

在开往世界遗产摇篮山(Cradle Mountain)的路上,看见通往41ºC South Aquaculture的路标,绕道到了一个小型的鲑鱼农场。农场的主人Ziggy Pyka来自德国,跟他的儿子Ben一起在这里建造了养鱼池,还有附近的湿地、木板步行道、烟熏屋和其他一切。Ziggy烟熏鲑鱼的处方来自一个古老的家庭。“我们把鱼放在盐水中浸泡24个小时,盐水中还加入了胡椒、蒜、各种红椒、葛缕子籽、芥末籽、莳萝……当然,我不能告诉你所有的配料。”

坐在高大的桉树林下,享受一条完整的鲑鱼和爱克斯的新鲜面包跟奶酪,这就是一种简单的快乐!美妙的食物不需要任何特别的装饰。而且餐后还有甜点,一起去圣诞山亲手采摘木莓。
圣诞山木莓果园(Christmas Hills Raspberry Farm)靠近爱克斯。农庄用来制作华夫饼和薄煎饼的莓果全都来自邻近农场。在成熟的季节,餐厅每天傍晚都会提供刚采摘的新鲜莓果。加上用来烘烤蛋糕和松饼,每天的新鲜莓果从不会有剩下来。为了让更多人知道这里的美味,餐厅还在路旁设置了小摊出售莓果。

甜美的除了水果还有蜂蜜冰淇淋。蜂蜜农场(Honey Farm)座落在巧蕾(Chudleigh),由荷兰人Beerepoot家族经营。家族长子Remmo说:“1999年,我们举家搬迁到塔斯马尼亚,因为这里的感觉更接近欧洲,而且气候更为凉爽。农场的蜂蜜冰淇淋甚至相比加薪来得更让人心情愉快(或许应该说,接近)。这里有逾50种蜂蜜,包括红番椒蜂蜜和革木蜂蜜 — 采自革木Leatherwood(亮香花木 Eucryphia ludda)的花朵,这种树为塔斯马尼亚所独有。”

安维诗巧克力屋(The House of Anvers)
9025 Bass Highway, Latrobe, Tasmania 7307
电话:+61 3 6426 2958
http://www.anvers-chocolate.com.au/

爱克斯奶酪厂(Ashgrove Farm)
6173 Bass Highway, Elizabeth Town, Tasmania 7304
电话:+61 3 6368 1105
传真:+61 3 6368 1490
http://www.ashgrovecheese.com.au/

41ºC South Aquaculture
323 Montana Road, Deloraine, Tasmania 7304
电话:+61 3 6362 4130
http://www.41southtasmania.com

圣诞山木莓果园(Christmas Hills Raspberry Farm)
Bass Highway, Elizabeth Town, Tasmania 7304
电话:+61 3 6362 2186
http://www.raspberryfarmcafe.com/

蜂蜜农场(The Honey Farm)
39 Sorell Street, Chudleigh Tasmania 7304
电话:+61 3 6363 6160
传真:+61 3 6363 1483
http://www.thehoneyfarm.com.au/